|
|
Soep Met Meergranenrijst En Champignons
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
120 gr meergranenrijst, 2 uien, 2 stengels bleekselderij, 1 winterwortel, 250 gr champignons, 125 gr boter, 150 gr bloem, 8 dl groentebouillon van tabletten, 1 takje tijm, 1 dl slagroom, peper, zout, 1 eetl fijngehakte bladselderij.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar. Pel en snipper de uien. Maak de bleekselderij schoon en snijd ze in stukjes van 1 cm. Schrap de wortel en snijd hem in klein dobbelsteentjes. Maak de champignons schoon en snijd ze in plakjes. Smelt de boter in een ruime pan. Fruit de ui, de bleekselderij en de wortel al omscheppend in ca 5 min. op een halfhoog vuur glazig. Bak de champignons al omscheppend op een hoog vuur ca 2 min mee. Temper het vuur, strooi de bloem over de groenten en schep de bloem er goed door. Schenk al roerend beetje bij beetje de bouillon bij het groentemengsel zodat een mooie gebonden soep ontstaat. Voeg de tijm toe en laat de soep op een laag vuur 10 min. zachtjes koken en de groenten gaar worden. Roer regelmatig om aanzetten te voorkomen. Schep de meergranenrijst erdoor en breng de soep op smaak met peper en zout. Verdeel de soep over de borden. Garneer de soep met een eetl. slagroom en de bladselderij.
|
|
|